Omelete com cebolinho e toucinho

Hoje fiz uma receita que pensei ficaria interessante. Uma ideia que veio do nada ao fazer uma simples omelete no MicroDelice e ao olhar para o frigorifico e o toucinho que lá estava. Tentei com duas fatias ou três o resultado final é sempre bom. Pode-se acompanhar com uma simples massa, como na foto abaixo, ou uma salada.

Ingredientes utilizados:

2/3 fatias de toucinho

1 pitada de cebolinho

3 ovos

Bom apetite

Uma experiência: Tarte ??? de peras/maças

Hoje fui para a cozinha para experimentar uma receita mas não sabia onde a pus. Já vos aconteceu? Por isso inventei com os ingredientes que tinha, algo doce.

Ingredientes utilizados:

embalagem de massa folhada
sumo de limão
2 ovos

1 colher sobremesa de canela
5 colheres sopa de leite condensado magro
leite q.b.

restos de fruta- pêras/maças

Começar por lavar e descascar a fruta que deseja colocar, no meu caso são peras e uma ou outra maça que andava por ali no frigorifico, cortá-las às fatias. Depois a essa fruta juntar sumo de limão para manter a cor branca e não oxigenar. Após descongelar a massa, a temperatura ambiente, esticá-la na forma ou pirex a ir ao microondas. Picar a massa com um garfo e ir ao microondas por 1 min. na potência 800 wts.  Depois bater com uma vara de arame os ovos com o leite condensado, um pouco de leite e a canela. Aqui verificar que coloca somente o suficiente para o creme não engrossar muito. Começar a dispor no pirex a fruta, pode colocar com carreiras ou fazer desenhos, fica ao seu critério. Deixar um creme liquido que irá colocar por cima da fruta, banhando-a parcialmente. No microondas 5 min. na potência máxima, 800 w, e depois 5 min. no grill. Pronto a comer quando arrefecer.

Fica estaladiço, mas não muito doce. Gostei e a repetir.

Canja de quinoa

Faz dias que ouvi na radio falarem desta versão mais saudável de canja. Corri a apontar num papel os ingredientes de substituição, pensando num futuro próximo me entreter com ela. Não falarão do processo de feitura em si na altura, logo não apontei, no meu caso tal não me ajudaria pois adapto a receita para fazer no microondas. Como fiquei com uns restos de peitos de frango aproveitei e fiz hoje.

Ingredientes utilizados:

3 peitos de frango

cenoura, alho francês

quinoa

cebola, alho, azeite, sal

Eis a preparação. No pirex, ou tupperware apropriado, colocar a cebola picada e o alho com o azeite, refogar um minuto na potência máxima do microondas, no meu 800 w. Cortar os vegetais que deseja para a sopa de forma miúda, temperar de sal e mais quatro minutos na potência máxima. À parte e noutro recipiente cozer a quinoa, tal como está nas instruções da embalagem, somente coloquei sal para temperar e +- 15 minutos potência máxima. Quando cozida juntar aos legumes, mexer, provar e se necessário adicionar temperos indo uma última vez ao microondas, mesma potência durante 4 minutos. Tadam ... pronta a comer

Refeição leve, saborosa e nutritiva.

A repetir. 

Bifes enrolados com fiambre

A receita de hoje veio da página 46 do livro, da colecção, Manual de sobrevivência para Homens na Cozinha - Receitas para Microondas. Muito saboroso para quem não gosta muito de fiambre (nomeadamente eu).

Ingredientes utilizados:

bifes de frango

fiambre de peru

vinho tinto Evel 2010

cebola, alho, coentros secos, azeite, sal

arroz selvagem

A receita pedia vinho branco para o tempero, não havia, e as cenouras para o arroz, também não havia. Substitui pelo que havia no frigorífico. Muito bom, a repetir.

Bolo de laranja e coco

Deram-me imensas laranjas, e clementinas, aquando da passagem de ano. Não vale a pena estragarem-se portanto toca de procurar formas criativas de comer laranjas, ou beber. Sai para esta semana um bolito. Receita retirada do site Artes viagens e sabores.

Ingredientes utilizados:

4 ovos

200 gr de acuçar, amarelo

100 gr de manteiga derretida 

270 gr de farinha

150 gr de coco ralado

3 dl de sumo de laranja

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Bater primeiro o acucar com a manteiga até formar um creme, juntar aqui as gemas e continuar a bater. Envolver a farinha com o fermento no preparado anterior. Juntar o sumo, misturar bem e por último envolver as claras em castelo alternadas com o coco. 

A receita era simples mas logo a partir da segunda frase não foi seguida e depois foi um pouco a olhometro. Misturei o sumo, sim, mas juntei logo o coco, e exagerei na quantidade pois ficou muito doce. Só mais tarde é que juntei as claras em castelo. Vai ao microondas na potência máxima durante 10 minutos. Se precisar de mais tempo coloquem mais um bocadinho.
E depois dos doces tenho de ver o que será o jantar.

Bom apetite.

Pudim de leite condensado com pepitas de chocolate

Fazia algum tempo, que procurava por pepitas de chocolate, exactamente para fazer esta receita, cada vez que ia me abastecer. Rosi, quem gentilmente a cedeu, avisou que as encontrou no Lidl cada vez que lá vou nunca as vejo. No ano passado, o Aldi tinha umas promoções e supostamente vendia pepitas mas a embalagem grande, nomeada como tal, trazia flakes :(

Hoje ao ir às compras encontrei da marca Vahiné, mais caras, mas o que interessa é que as encontrei. A receita encontra-se no Culinarices faz algum tempo. Aqui vai como fiz visto que tenho de adaptar receita para microondas.

Ingredientes utilizados:

xarope de acér

leite condensado magro lata de 397gr

5 ovos

leite 

1 colher de sopa de pepitas de chocolate 

Escolhi um pirex de vidro e lá coloquei o xarope de acér tapando completamente a base. À parte misturar o leite, leite condensado e os ovos. Vai ao microondas na potência máxima durante 13 minutos. A meio do tempo acrescentar uma colher de sopa de pepitas e espalhar, desta foma não irão completamente ao fundo devido ao seu peso.

Bom apetite que eu vou tratar do lanche.

Bolo de laranja com frutos vermelhos

A fruta já está e depois decidi ainda tentar fazer o bolo. Para a receita escolhida o preparado que comprei não é seco, mas sim daqueles do Pingo Doce com o bolo já alinhavado em que só falta colocá-lo na forma e pô-lo no forno, e não dá. Pois... enganei-me, não era destes que eu queria mas já cá está e vamos experimentar com diferenças.

Ingredientes utilizados:

preparado bolo de laranja PD - 450gr

frutos vermelhos

vaqueiro liquida

farinha para barrar a forma

Extremamente simples, após barrar o pirex com a vaqueiro liquida salpicar de farinha até cobrir toda a zona onde a manteiga ficou. Depois colocar os frutos vermelhos ainda congelados e entornar do pacote o preparado do bolo por cima e de forma a tapar completamente os frutos. Vai ao microondas na potência máxima, 800 no meu, durante 10 minutos, mais 5 para ficar com esta cor da foto. 

Para manhã já tenho bolo para o lanche :)

MARMELOS

São a fruta do Inverno, muito conhecidos para fazer marmelada e depois... o que mais se faz com eles? Que receitas conhecem para este tipo de fruta? Eu gosto de experimentar e por norma asso-os no microondas. Facil de fazer, fruta que fica macia após confeção e muito bom.

Ingredientes utilizados:

marmelos - 2 tamanho médio

canela

acuçar - 3 pacotes

água

Após a lavagem e retirarem o interior duro do fruto, bem como sementes e afins mas deixar a pele, partir em pedaços mais pequenos e colocar num pirex que tenha tampa. Depois do primeiro fruto cortado polvilhar com a canela e o acuçar por cima e cortar restante marmelo para outra camada. Salpicar com água, por norma ponho pouca mas quanto mais colocar mais molho terá. Vai ao microndas na potência máxima durante 10 minutos. Se o marmelo estiver muito verde provavelmente precisará de mais um pouco, tipo mais 5.

Et voilá.

Bolo de chocolate com coco e sementes de sesamo

 De tarde apeteceu-me fazer um bolo, refiz uma receita já aqui mencionada mas acrescentei uma colher de sopa de sementes de sesamo à mistura inicial. Para variar :)
Saiu um bolo grande.

Omelete de camarão

Para o almoço precisava de cozinhar algo mais que não demorasse muito tempo, a ideia era não interromper muito tempo nas arrumações e limpezas porque depois perco a vontade de fazer seja o que for, ainda para mais com este tempo solar.
Claro, uma omelete.  Os ingredientes foram três ovos, cebolinho e camarão. Juntar tudo com um garfo e vai no Micro Delight (Tupperware) ao microondas.

Et voilá.
Bom Almoço

Cotovelinhos com linguiça de Vinhais e tomate

Para o jantar escolhi esta receita "Penne com queijo feta e tomate" mas devido a falta de queijo cá em casa uma boa linguiça de Vinhais acho que ficava bem. Adaptada, da página 14 do livro Receitas para Microondas, da coleção Manual de Sobrevivência para Homens na Cozinha.

Ingredientes utilizados:

cotovelinhos

azeite, alho, cebola

linguiça de Vinhais

natas

A preparação é rápida e num instante está pronto a comer. Bom Apetite.

Bolo de limão

Para adoçar a boca, e como forma de estrear as receitas do livro novo, escolhi uma para hoje da página 94.  Livro da coleção Manual de sobrevivência para Homens na Cozinha, conforme foto abaixo, com 95 páginas, têm uma seleção diversificada que variam desde as mais tradicionais receitas como Mexilhões com escabeche para as não tão tradicionais, Crumble de fruta, e o essencial, apropriadas para microondas.

Ingredientes utilizados:

acúcar

margarina

ovos

farinha

fermento em pó

raspa e sumo de limão

leite

manteiga para barrar forma

Bom apetite.

Salmon with cucumber sauce

E cá estamos... para mais uma receita, de peixe naturalmente. Receita retirada da página 51, do livro Microwave recipes for one.

Ingredientes utilizados:
manteiga
pepino
estragão
sal e pimenta
salmão, posta
cebola
farinha de milho
vinho branco ou sumo de limão
iogurte natural

Admito que gostei do salmão feito no microondas mas esta combinação de ingredientes não puxou muito para eu comer. Para a próxima melhora

Spotted dick

 Hoje foi dia de fazer uma sobremesa daquele livro, Microwave recipes for one, página 116, e sai um pudim para aquela mesa :). Humm vamos ver como fica.

Ingredientes utilizados:
água
uvas, passas
margarina, derretida
açúcar fino
farinha com fermento
ovos, 3
essência de baunilha

Sacana do bicho encolheu oh

Fica diferente dos pudins habituais, além da diminuição do tamanho, mas sabe bem e tem um aspecto amarelo pálido. Além de que admito que coloquei sultanas a mais do que trazia na receita e mais ovos para render mais. Pouco me adiantou.

Boas experiências culinárias

Stir-fry with tuna

Receitado pelo médico lá vamos outra vez para o mesmo. E voltamos ao peixe, receita retirada da página 55, do livro Microwave recipes for one, e onde utiliza-se uma lata de atum, no meu caso uma de 250 gr, quando escorrido.

Ingredientes utilizados:
óleo - utilizei creme vegetal com alho
cebola
alho
aipo, pés e pimento verde - utilizei courgette
cogumelos, laminados
milho doce
sal e pimenta preta
atum, em lata
limão, sumo de meio
salsa, picada

Chamo a atenção que não utilizei na receita alguns dos ingredientes pois não os tinha de momento comigo mas como são vegetais substitui por um outro, courgette. Ficou muito bom acompanhado com arroz branco, efetuado com a vaqueiro de alho.

Pork with apple and walnut stuffing

 Hoje foi utlizada uma receita para carne do livro Microwave recipes for one. Retirada da página 70 e é para carne de porco, nomeadamente bifes mas como não tinha cá em casa mas no frigorifico havia ainda carne de porco para guizar, foi este último para o tacho.

Ingredientes utilizados:
cebola
maça, fatiada
nozes, picadas
sal e pimenta preta
sálvia, seca
porco, em pedaços
sidra

 Cortei os pedaços da carne ainda mais pequenos devido a facilitar a cozedura no microondas e em vez de sidra, que não tinha, utilizei vinho branco. Esta receita englobaria ainda, se tivesse os bifes, fazer rolos e rechear com o preparado da maça e nozes, que como é obvio não foi feito simplesmente juntei a carne ao preparado e microondas com ele.

E acompanhei com couscous com vegetais, receita do blogue Estávento .

... preparei uns couscous, na wok, a minha aliada na cozinha. Wok bem quente, azeite, cebola picada, alho picado, tomate em cubinhos, cenoura em cubinhos, pimento em cubinhos...não deixar cozinhar muito, tem que ficar tudo crocante e temperado com molho de soja. Os couscous repousaram por 5 minutos em água quente (uma medida de água por medida de couscous), levemente temperados com sal marinho. Soltá-los com um garfo e misturar aos legumes na wok.

Tudo delicioso. Bom almoço de domingo.

Prawns in tomato sauce

Mais uma. A receita de hoje foi retirada da página 55 e é para camarões, do livro do momento Microwave recipes for one. 

Ingredientes utilizados:
cebola
alho
pimento verde
polpa de tomate
tabasco (não utilizado)
sal e pimenta preta
gambas
sumo de limão 

Bom apetite.

Fish with a Spanish Flavour

A receita de hoje foi retirada da página 52 e é para filetes, do livro Microwave recipes for one. Da receita original nenhum ingrediente foi retirado.

Ingredientes utilizados:
cebola
azeite
pimento vermelho, metade
alho
polpa de tomate
vinho branco
sal e pimenta preta
azeitonas pretas
filetes de pescada
sumo de limão 

Foto abaixo mostra os filetes já cozinhados e a outra a seguir contém o molho. Devido a facilidade das receitas, apesar de ter alguma dificuldade na tradução dos ingredientes, não reconheço os seus nomes em especial das especiarias. Acho que vou fazer todas as receitas deste livro ao longo do ano, ele não é muito grande tem 120 páginas.

Bom almoço

Chicken Curry

Faz algum tempo atrás que adquiri, através do ebay, livros para cozinhar em microondas. Após a mudança de casa e o fato de a presente não possuir forno, e de ser tudo electrico aqui, tive de alterar algumas formas de proceder principalmente na cozinha.
Não se deixa de comer como é obvio mas a preparação para forno, seja eletrico ou a gás, e para microondas não é igual. Na net encontra-se algumas receitas principalmente doces, seja pudins (o mais comum) ou bolos. Mas de sobremesas não vive só o homem, ou mulher neste caso, outras opções foram exploradas.

O livro Microwave recipes for one, de Annette Yates, edição de mil e troca o passo :) , apresenta receitas para todas as refeições do dia desde o pequeno-almoço ao jantar. A receita de hoje foi retirada da página 73 e é de frango com caril. Da receita original um ingrediente foi tirado o outro alterado, não havia em casa.

Ingredientes utilizados:
frango em pedaços
cominhos
coentros
cebola
alho
óleo de girassol
caril
acafrão
queijo fresco
polpa de tomate
água
pimenta preta e sal 

Foto acima do frango, já cozinhado no microondas, e do molho. E abaixo já feita a mistura e pronto a comer.

Fica com bom aspecto. Boas inovações

Bolo de Limão

Ao ver que o limoeiro já tinha limões, capazes de serem utilizados, e na sua cor de sol dourado toca de aproveitar. Sai um bolito, receita surrupiada daqui para a ocasião.

3 ovos pequenos1 xícara chá de açúcar1/3 de xícara chá chá de iogurte natural1/3 de xícara chá de margarina em temperatura ambienteSuco e raspas da casca de 1 limão1 colher chá rasa de fermento em pó2 xícaras chá de farinha de trigo
Cobertura :1 xícara chá de açúcar de confeiteiro2 colheres sopa de suco de limão

Aviso que não coloquei as raspas do limão somente sumo, nem o iogurte natural, e utilizei sempre açúcar branco, até mesmo para a cobertura. Em vez de colocar em canecas utilizei um pirex de porcelana quadrado.

Em uma tigela misture os ovos, o açúcar, o iogurte a margarina, as raspas de limão e o suco com uma colher de pau.Adicione o fermento, a farinha peneirada e misture delicadamente.Divida a massa entre 6 canecas com 250 ml até atingir 2/3 da mesma.Coloque no micro ondas por 4 minutos ou até crescer e dourar.
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco até atingir textura de mingau.Despeje sobre os bolos e sirva em temperatura ambiente.

Bom apetite.